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2010
9月 - シェフ真(寿司ハウス)
9月 - シェフオキョウ(藪)
8月 - シェフ江端 (EBISU)
7月 - シェフ川西 (風来坊)
6月 - シェフ赤尾(神戸ジャパニーズステーキハウス)
1月 - シェフ高橋 (大黒屋)
2009
12月 - シェフ当間 (毘沙門)
11月 - シェフ新宅 (割烹 しーふーど)
10月 - シェフ清水 (五郎)
9月 - シェフ宮平 (さぬきの里)
8月 - シェフ山本 (四季)
7月 - シェフサム シン (博多)
2008
7月 - シェフ小林 (将軍)
2007
12月 - 松本ソムリエ
10月 - シェフ井箟 (誠)
9月 - シェフ池田 (大政)
8月 - シェフ藤田 (甚八)
7月 - シェフ平林 (スシ オブ ネイプルズ ロングビーチ )
6月 - シェフ千葉 (千葉レストラン)
5月 - シェフ上地(カツヤ)
4月 - シェフ出水田 (TAKAO)
3月 - シェフ立部(チャヤ)
2月 - シェフ今野 (山吹)
1月 - シェフ道手 (TAMA SUSHI)
2006
12月 - シェフ栗原 (KABUKI)
10月 - シェフChef 尾林(廣膳)
7月 - シェフ石戸 (割烹石戸)
6月 - シェフ城戸 (すし屋の勘八)
5月 - シェフ溝上 (友禅)
4月 - シェフ松野 (グリルリヨン)
3月 - シェフ八代 (YUKI'S SUSHI)
2月 - シェフ白木 (ボンジュール)
1月 - シェフ増子 (SUSHI MASU)
12月 - シェフ前田 (千羽鶴)
11月 - シェフアキラ (メゾン アキラ)