2010

9月 - シェフ真（寿司ハウス）
9月 - シェフオキョウ（藪）
8月 - シェフ江端 （EBISU）
7月 - シェフ川西 （風来坊）
6月 - シェフ赤尾（神戸ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞｽﾃｰｷﾊｳｽ）
1月 - シェフ高橋 （大黒屋）

2009

12月 - シェフ当間 （毘沙門）
11月 - シェフ新宅 （割烹　しーふーど）
10月 - シェフ清水 （五郎）
9月 - シェフ宮平 （さぬきの里）
8月 - シェフ山本 （四季）
7月 - シェフサム シン （博多）

2008

7月 - シェフ小林 （将軍）

2007

12月 - 松本ソムリエ
10月 - シェフ井箟 （誠）

9月 - シェフ池田 （大政）
8月 - シェフ藤田 （甚八）
7月 - シェフ平林 （スシ オブ ネイプルズ　ロングビーチ ）
6月 - シェフ千葉 （千葉レストラン）
5月 - シェフ上地（カツヤ）
4月 - シェフ出水田 （TAKAO）
3月 - シェフ立部（チャヤ）
2月 - シェフ今野 （山吹）
1月 - シェフ道手 （TAMA SUSHI）

2006

12月 - シェフ栗原 （KABUKI）
10月 - シェフChef 尾林（廣膳）
7月 - シェフ石戸 （割烹石戸）
6月 - シェフ城戸 （すし屋の勘八）
5月 - シェフ溝上 （友禅）
4月 - シェフ松野 （グリルリヨン）
3月 - シェフ八代 （YUKI'S SUSHI）
2月 - シェフ白木 （ボンジュール）
1月 - シェフ増子 （SUSHI MASU）
12月 - シェフ前田　（千羽鶴）
11月 - シェフアキラ （メゾン　アキラ）