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天窓採光の店内
天井が高く開放的な雰囲気の「めん処えびす」。明るさ、清潔さ、そして省エネ効果のある天窓と壁一面ガラスの窓から日の光が燦々と店内に差し込む感じが心地よい。まるでオープンテラスのような居心地の良さだから、訪れる客は家族連れや友達同士なども多く、なごやかに楽しんでいくとのこと。1989年に創業し今年で17年目を迎える｢めん処えびす｣が、いつも変わらぬラーメンの味を提供できるのも、年に一度日本から技術指導を受けるからこそ。そこには、調理人によって味が微妙に変化するのを修正するためという店主の真摯な態度が見受けられる。すべてのメニューが自家製のえびすではラーメン、日本そば、うどんをメインに、定食、お好み焼き、あんみつやタイヤキ等の甘味も揃っているのがうれしい。
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えびす特製冷麺 Special Reimen：$6.50
えびす自慢のラーメンは全部で２１種類ととても豊富に揃えている。その中で今回オーナーが薦めてくれたのは、えびす特製冷麺。自家製チャーシュー、錦糸卵、キュウリ、レタス、トマト、わかめ等の具が盛りだくさんの特製冷麺。上品に薄切りにしてある手作りチャーシューは深みのある味わいで、後味はサッパリと美味。口に含むと意外なほどに柔らかい。ストレート麺に、しょう油と酢がベースのタレとマヨネーズが絡まり、美味しさが口いっぱいに広がる。トッピングにマヨネーズを使うのは珍しいが、これが案外サラダ感覚の具材とわかめに程よく調和し、噛むごとにタレの甘み、塩味、マヨネーズのコクと酸味が絶妙な組み合わせを楽しむことができる。ひんやり冷たいえびす特製冷麺は、夏季限定ではなく、一年を通して楽しむことができる。
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とんかつ定食
Pork Katsu & Kushi Katsu Combination：$8.95
Today’s Specialとして７種類の定食メニューを揃えているが、いつでも食べることができるので昼でも夜でも注文することができる。えびすの定食メニューで一番人気なのがこのとんかつ定食。揚げたてのとんかつは噛みしめるとカリカリと音を立てる。使用する豚肉は厚みがあり、食べ応え十分。大きなとんかつだけでも十分だが、それに串カツが１本ついてくるのも魅力的。串カツもとんかつと同様に外側はカリカリの衣に包まれているが、ここで特筆すべきは串に刺さっている玉ねぎ。衣に閉じ込められた、玉ねぎの甘いジュースはまるで圧縮されているかのよう。口の中で旨みが弾け出すのがたまらない。とんかつにかかる濃厚なソースの酸味と甘みは油で揚げた肉や野菜との相性抜群である。
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