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そば そば粉に水を加えて練り上げ、棒で平たく伸ばして細長く麺状に仕上げたものである。茹で上げて温かい汁と一緒に、もしくは冷たいつゆにつけて食す。ねぎやわさびとの相性は格別。サイドディッシュとしててんぷらが代表的。 |
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うどん小麦粉と塩から作られる。水を加えてこね、平らに伸ばして太目の麺状に切る。白い色と滑らかな喉越しが特徴的。温かい汁と一緒に、もしくは冷たく冷やしていただく。サイドディッシュとしてはそばと同様にてんぷらや卵、アゲが代表的。 |
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| Zaruとは麺を盛り付ける器のこと。冷たい麺をざるに形よく盛り付け、特製のつゆを絡めて食す。つゆにはわさびや生姜、のりや葱などを入れる。シンプルだが、麺の旨さをストレートに味わえる。サイドディッシュには天ぷらが代表的。 |
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月見そば
