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 刺身 |
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| さしみとは生の魚をスライスし、食べやすい大きさに切って盛り付けたもの。魚だけに限らず、イカや蛸、甲殻類など生で食べやすくカットされたものの総称となっている。 |
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| ちらしずし 器に盛った寿司飯の上に刺身や卵、野菜などを彩り良く盛り付けたお料理。丼に入っている場合もあり、お祝い事やイベントの際によく作られる。 |
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ちらし寿司 |
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手巻き寿司 |
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| 巻きずしとは海苔の上に寿司飯を広げ色とりどりの具材を敷いてそれを巻いたもの。アメリカでは蟹やアボカドが入っているカリフォルニアロールが有名。天ぷらの様に揚げてあるのも珍しくない。一口大にカットしていただく。 |
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| ねぎとろ丼とは器に入った寿司飯の上にマグロの刺身を綺麗に並べたもの。わさび醤油で頂く場合が多いが、あらかじめ刺身をマリネ（づけ）にしてある場合もある。 |
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鉄火丼 |
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