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カジュアルレストラン
UCLAのすぐ近くに位置するISSHIN。お昼時となれば店内はビジネスマンで賑わう。場所柄、UCLAや病院のスタッフも多いという。カジュアルな地元の人向けレストランとして26年間もの長い間営業を続けてる。光が差し込むテラス席も完備されており、ゆっくりと流れる時間の中で食事を取ることも可能である。暑い時期には自慢の冷酒とともに創造性溢れた料理を楽しむ人も少なくない。 |
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| 料理に使われる食材だが、ここでは珍しいものを取り揃えている。日本から仕入れるものが多いので、地元の人が目にしたことのない魚を楽しめるのが魅力。毎日違う魚を扱うので客は毎回違った印象を楽しめる。通うたびに魚の知識が増えるレストランと言えよう。 |
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スパイシー寿司セット（ディナータイムのみ）
ISSHINで大人気のスパイシー寿司。ちょっと変わったシャリに注目したい。寿司飯をそのまま使うのではなく、揚げてしまうのだ。表面を揚げることにより、シャリにカリカリ感とモッチリ感が生まれる。油の香ばしさもプラスされ、それだけでも美味しい素材に大変身。そこに人気のネタが乗り、スパイシー寿司セットの出来上がり。 |
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| ハラペーニョが乗ったスパイシーツナを載せた大人気のスパイシーツナハラペーニョ、粗みじん切りされたアルバコアとニンニクポン酢でマリネされた食感豊かな玉ねぎが乗るスパイシーアルバコアオニオン、焼いた鮭をほぐして天カスと鰻ソースをふりかけた上下の食感がたまらないスパイシーサーモンクランチのセット。どれもみな名前の通りスパイシーではあるが、病みつきになる人が多いというのも非常にうなづけるクランチ・クリスピー寿司である。 |
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アルバコアタタキ
新鮮なアルバコアの表面を焼き、スライスしたタタキ。写真からも見て分かるように火が通ったところと半生の部分の色合いが美しい一品。色の部分によってその食感も異なる。身自体は非常に柔らかく、口の中でその滑らかさを実感できる。タタキ一枚一枚に乗るハラペーニョが味を引き締めるアクセントとなっている。使用されるタタキのタレはニンニクポン酢。一緒に添えられる白髪葱とそのタレを絡めてさっぱりと食べる。別にふりかけられる胡麻の香ばしさと食感も非常にマッチする。 |
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| 非常に人気があるこのタタキ、ほとんどの人がリピータというから驚きである。ディナータイムにはレギュラーで注文があるというこの料理、一度試してみてはいかがだろうか？
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