ロブスターロール（Today's Special）
好評につきToday’s Specialとしていつも提供している。ロブスターをふんだんに使い、アスパラガス、キュウリをソイペーパーでラップ。それを芯にごはんとアボカドスライスで巻いた、手の込んだ一品なのだ。ロブスターは醤油とマヨネーズにほんのりスパイスを加えたソースで絡めてある。それがアボカドのまったりした味を加えることによってロブスターの甘みが増して、風味がぐんと引き立っている。ふっくらとした米粒のひとつひとつとトビコのプチプチ感の対比、アスパラガスとキュウリのサクッとした歯ごたえ、これらが噛みしめるごとに口の中で楽しめる。