ここの蕎麦は蕎麦で有名な東京神田スタイル。ダシにも大量のカツオを使用し、後に残らないすっきりとした旨みに仕上がっている。料理の締めに蕎麦を食べるというのがここの定番のスタイル。日本の家庭的な味と定評がある店の料理はスタッフ全員で味を確かめてからメニューに登場させる。