라멘은 그 옛날 중국에서 들어와 일본인의 입맛에 맛게 진화된 음식. 카레와 그 어깨를 견주어 인기있는 일본의 국민 메뉴이다. 미국에서는 인스턴트가 주류를 이루고 있지만, 일본 라멘은 각 점포마다 라멘 국물에 특징이 있어, 간장, 미소(일본된장), 돈코츠(돼지사골), 소금 등, 다양한 국물 맛을 즐길 수 있다. 밀가루와 달걀로 반죽하여 만드는 면의 종류는 두꺼운 면에서 부터 얇은 면까지 그 모양과 두께 또한 각양각색. 토핑을 하는 내용물로는 챠슈(조림 돼지고기 슬라이스), 멤마(죽순), 파 등등 가게에 따라 모두 달라진다.