샤브샤브는 원래 육수에 식재료를 흔들흔들하는 그 행위의 의태어, 의성어에서 발생했다고 한다. 얇게 슬라이스 한 고기나 채소를 뜨겁게 끓인 육수에서 단시간에 조리하여 특제 소스에 찍어 먹는다. 소스는 고소한 고마다레(참깨소스)와 새콤한 폰즈다레(간장맛)가 대표적. 마지막에 남은 육수에 면이나 밥을 비벼먹으면 또다른 풍미를 느낄 수 있다.

All image photos and descriotion above are just samples.
Dishes are served in many ways depend on locations where you visit.