뎀뿌라는 한국어로 튀김을 말한다. 생선(새우, 흰살생선)이나 채소(고추, 가지, 고구마) 등을 밀가루나 튀김가루를 물에 개어 튀김옷을 입힌 후 튀겨낸다. 바삭바삭한 튀김옷이 재료의 영양소 파괴를 막아준다. 그대로 먹어도 맛있지만, 생강이나 간 무와 함께 특제소스(덴쯔유)에 찍어 먹어도 맛있다.