데리야키란 데리야키 소스를 가지고 구운 치킨, 소고기, 생선 등의 요리의 총칭이다. 이 달콤한 소스는 간장에 맛술을 배합하여 만든다. 데리야키 소스를 발라 고기 표면을 약간 태운 듯한 정도로 구워내는 것이 맛이 있다. 물론, 소스를 조리 한 후에 바르는 경우도 있다. 데리야키 치킨, 비프 등의 돈부리는 미국에서도 대단한 인기.