바람에 실려 어디에서부터라는 것도 없이 많은 손님이 찾아온다. 처음 찾은 사람, 소문을 듣고 찾은 사람, 그리고 단골손님으로 매일 긴 행렬이 늘어서는 것이 이자카야 후라이보. 나고야에서 태어나 현재는 일본 전국에 80개 이상의 점포를 가지고 있는 창업 35년의 이자카야. 첫 해외점포로 LA에 오픈 한 것이 1987년도의 일. 후라이보의 ‘얼굴’이기도 한 ‘데바사키 가라아게(닭날개튀김)’가 어느 시대든 많은 사람을 매료시켜 점포 앞에 긴 행렬을 만들 정도로 늘 먹고 싶어지는 그런 맛을 자랑한다. 겨우 자리에 앉아 한시름 놓을 즈음 건네주는 따뜻한 물수건이 무어라 말할 수 없을 정도로 기분 좋다. 손님을 맞이하는 일본 고유의 예의범절이 이곳 미국 땅에서도 제대로 지켜지고 있는 것이다. 그런 섬세한 서비스를 제공하고 있는 후라이보는 밝은 인상의 스탭들의 손에 의해 오늘도 손님을 맞을 준비를 하고 있다.
가라아게(튀김) $3.80
진정한 데바사키(닭날개) 맛, 여기에 있다! 라고 모든 이가 납득하는 이 메뉴는 정말 맛있다. 한번 먹어보면 참을 수 없는 맛의 비결인 소스와 고급 소금, 후추가 만들어내는 완벽한 맛의 밸런스가, 술을, 밥을 부른다. 양질의 신선한 데바사키는 부글부글 기름이 춤을 정도의 고온에서 그대로 튀겨냈기 때문에, 닭고기의 여분의 지방이 빠져 헬시~~
이 데바사키를 간단히 먹기 위한 몇 가지의 비결이 있다. 굽어있는 데바사키의 관절을 반대 방향으로 접어 부러뜨린다. 부러진 그 부분에도 고기가 붙어 있으므로 남김없이 뜯어먹자. 데바사키의 2개의 얇은 뼈를 발라내면 그 다음은 마음대로 데바사키의 고기를 베어 물 수 있다. 어떻게 해도 양손을 사용해야 하기 때문에 물수건이 감사할 따름이다.
한펜 치즈 맛 튀김 $4.50
이것도 후라이보에서 대단한 인기를 끌고 있는 메뉴. 바삭바삭한 튀김 옷에 싸인 한펜은 폭신폭신. 한펜이 가진 맛과 치즈가 섞여 그 향과 맛이 뛰어나다. 이것을 매콤한 양념간장에 찍어먹으면 코를 찡하게 울리는 매콤한 맛이 참을 수 없게 맛있다. 꽤 손이 가는 메뉴임에도 불구하고 저렴한 가격이 가벼운 지갑을 기쁘게 한다. 후라이보의 메뉴는 모두 저렴한 가격으로 이 맛을 즐길 수 있다고 하는 높은 만족감이 후라이보를 찾는 매력 중 하나로 손꼽히고 있다. 어디에서나 맛 볼 수 있는 요리가 아닌, 이곳이 아니면 먹을 수 없는 메뉴에 전념하고 있는 오너. 무엇을 먹을까 망설이는 시간도 두근두근 설레이는 즐거움이 있다.

* 한펜 : 상어 등의 살에 마나 녹말 등을 섞어서 갈아 으깨 만든 어묵과 같은 것.
홈 l 푸드스타일 l 지도보기 l 이달의 특집 l 쿠폰 l 일본어 l 영어