13년이라고 하는 긴 역사를 가진 미스터 라멘. 레스토랑은 단골손님으로 늘 북적인다. 일본인을 포함한 아시아인부터 미국인까지 주 고객 층도 다양하다. 그 인기의 비결은 손님의 취향에 맞추어 라멘의 재료나 국물의 진함까지 조절해 주는 친절한 서비스에 있다. 인종이나, 종교에 따라 먹는 음식과 먹는 방법이 다르다는데, 고객을 배려하는
마음에서 이런 서비스를 제공하기 시작했다고 한다. 베지테리언 용의 메뉴도 다양하게 준비되어 있어, 외국인에게 대단한 호평을 받고 있다고 한다.
 더위를 한방에 식혀줄 히야시추카(냉라면)는 여름철 안성맞춤인 메뉴. 미스터 라멘에서는 4종류의 히야시 추카가 준비되어 있다.
 치킨, 비프 샤브샤브, 그리고 레귤러 히야시추카와 베지테리언이나 웰빙주의 손님들에게 인기 만점인 두부 히야시추카까지. 그 중에서도 오너의 추천 작인 ‘비프 샤브샤브 히야시추카’를 소개하고자 한다. 제일 위에 수북이 토핑되어 있는 소고기는 끓는 물에 살짝 데친 것을 얼음물에 담갔다 뺀 것. 차가운 얼음물로 육질의 탱탱함을 살린 소고기는, 기름기가 적당하게 빠진 상태로 그 맛이 참으로 깔끔하다. 맛의 결정체인 히야시추카의 미소(된장)소스는 미소, 간장, 식초, 그리고 미림으로 맛을 조절. 그 중에는 고소한 깨소금도 그 맛을 한몫 톡톡히 한다. 미스터 라멘 오리지널의 쫄깃쫄깃한 스트레이트 면 위에는 샤브샤브 외에도 시원하고 아삭아삭한
숙주와 흰 파로 장식되어 있어 보기에도 예쁘고 시원해 보여 여름을 느끼게 하는 일품요리이다. 꼭 한번 모든 종류에
도전해 보고 싶은 그런 메뉴!!

커다란 용기에 담아 나오는 특제 ‘챠슈 라멘’. 라멘 국물이
투명하게 내 비칠 정도로 정말 맑다. 특제 챠슈의 재료가 되는 돼지고기는, 처음부터 일정한 사이즈로 통 커트 된 것을 들여와 오너 자신이 직접 손질하는데, 그 이유인즉 잘게 커트 된 고기는 고기의 피가 밖으로 전부 빠져 나오고, 그 때에 고기 본래의 맛있는 성분도 함께 빠져 나오기 때문에 이미 그만큼 맛이 떨어진다고……. 이렇게 직접 손질한 돼지고기를 오븐에 초벌구이하여 필요이상의 기름기를 뺀 후, 특제 소스와 함께 오랜 시간 끓여 준다. 그리고 그 소스에 다시 가쯔오(가다랭이)육수와 마늘 등 다양한 채소를 넣고 만든 라멘 국물로 2시간 정도 또 한번 끓여서 완성. 이렇게 정성을 들여 만든 특제 챠슈는 그만큼 부드러운 육질을 맛 볼 수 있으며, 챠슈의 두께에 비해서도 정말 놀랄
만큼 기름지지 않고 깔끔하다. 이 깔끔하면서도 부드러운 챠슈를 먹기 위해 찾아 오는 단골 손님도 적지 않다고 한다.


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